Sommerkirche - die Rezepte aus Dreifaltigkeit

Am letzten Sonntag haben wir in Dreifaltigkeit einen tollen Sommerkirchengottesdienst gefeiert. Im Anschluss wurden wir im Kirchgarten mit zwei tollen kalten Gemüsesuppen verwöhnt.

Es gab Nachfragen, ob wir nicht die Rezepte veröffentlichen können. Hier sind sie:

Gazpacho (4 Personen)

1. Das Weißbrot zerpflücken und in eine Schüssel geben. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe begießen und für einige Zeit ziehen lassen. Tomaten, Zwiebel, Gurke, Paprika, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und mit dem eingeweichten Brot zu einer cremigen Masse mixen.
   Portionsweise die Gemüsebrühe unterarbeiten. Darauf achten, dass die Gazpacho nicht zu flüssig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, mach Geschmack etwas Essig hinzugeben.
2. Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
3. Als Beilage reicht man geröstete Weißbrotwürfel, gehackte, hart gekochte Eier oder fein gewürfeltes, rohes Gemüse. 

Rote Bete Suppe (4 Personen)

1. Buttermilch, Schmand, Zitronensaft und Öl in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
2. Rote Bete, Gurke und zwei der vier hart gekochten Eier würfeln (ca. 0,5 cm). Wir haben die Rote Bete und die Gurke geraspelt. Die beiden anderen Eier ganz lassen (wir brauchen sie zum Servieren halbiert für die Garnitur).
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, vom Dill und Schnittlauch etwas für die Garnitur zur Seite legen, dann den Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Dillfähnchen von den Stängeln zupfen und feinhacken.
4. Gewürfelte (geraspelte) Bete, Eier, Gurken und Kräuter zum Buttermilchschmand geben, vermengen, mit Salz und Zucker abschmecken.
5. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen lassen. Eventuell nachwürzen. Zum Servieren in Suppenschalen füllen, mit je einem halben gekochten Ei und ein paar Kräutern dekoriert servieren.